今年も、やっとこの一品に出会える季節になりました。
牡蠣そば。
西早稲田にある、知られざる蕎麦の名店「浅野屋」の、
秋から翌年の春先までの季節限定メニューです。
温かい蕎麦の上に、ぷりっぷりの牡蠣が4個。
もう岩牡蠣と見まごうほど、と言ったら大げさかもしれませんが
とにかくはち切れんばかりの大きさ。
これで1,000円でいいの？と思わず言ってしまいそうになります。
そして、宗田鰹などを使ったもともと濃い味のつゆに
牡蠣の濃厚なうま味が溶け出して加わり、つゆ全体が
うま味の塊のようになっています。
そして、この滋味あふれるつゆを全身にしっかり含んだ
蕎麦一本一本が、我々の舌と喉を喜ばせてくれます。
温かい蕎麦というものは、やはりこの店のように
のび気味くらいに感じられるくらいがうまいもの。
プラス150円で、特定産地の蕎麦を使った手打ち（限定20）にも
変更できますが、温かい蕎麦ですから普通の蕎麦でじゅうぶんでしょう。
そばつゆにかけてはもともとかなりの技を見せてきた
「浅野屋」ですが、この「牡蠣そば」はまさにその極み。
寒くなっていくこれからの季節。
温かい蕎麦を食べるなら、ぜひこの店の「牡蠣そば」をどうぞ。
至福の一品です。
この文章は「渋谷とっておき!!」からのものです。
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